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作者:大庄家彩票发布时间:2019-04-19 09:09

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  知道合伙人餐饮行家采纳数:3121获赞数:224981994年毕业于机电中专 1999年中式面点(中级)向TA提问展开全部馄饨,汤圆,水饺等;肉糜制品,如贡丸、鱼丸和人造蟹肉等都行呀

  一般12张馄饨皮(50克),50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中,左手中指屈起下落。包进馅心后,由食指,无名指,拇指同时屈起捏拢皮子四角,呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢,行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后,水滚馄饨浮上,反复两次四角菱形一面向上,此时馄饨必熟无疑

  馄饨汤:小馄饨汤水甚为重要,通常用骨头汤(鸡汤最佳),用盐,味精,鸡精调到最佳口味

  水饺:把肉切细,少加点酱油,芝麻油少许.花椒粉少许.姜漠少许.,切上你需要的蔬菜,放花生油适量,加点食盐,,拌匀放在一边,和面,适量的面粉,[根据你的食量]放在容器里,加水适量用手搅和,从水少到合适.你的感觉可以了,即可.找个园木[轴子],市场有卖的.把和好的面团揉细,[25公分粗]用刀切的2公分一小块.再用手揉园.用手摁扁,用轴子赶即可.适中.再把陷子放进去包起即可



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