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煮速冻的面食一定要将水烧开

作者:大庄家彩票发布时间:2019-03-18 13:09

  这这样的我开了一家吉祥混沌但生意不太好顾客反映是煮的口感有点不好之前煮的时间短了里面没有煮熟煮久了外面的面皮又没有嚼劲谁有这方面的窍门啊还有我听人说这个冷藏的温度有关系有..

  这这样的 我开了一家 吉祥混沌 但生意不太好 顾客反映是 煮的口感有点不好 之前煮的时间短了 里面没有煮熟 煮久了 外面的面皮又没有嚼劲 谁有这方面的窍门啊 还有我听人说 这个冷藏的温度有关系 有懂的吗? 帮忙!妹妹我万分感谢

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  主料:猪瘦肉80g、韭菜100g、鸡蛋110g、馄饨皮40个、白菜50g

  辅料:油适量、盐适量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、鸡精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水适量

  1、将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒,搅匀,静置10分钟

  2、炒锅中倒入油适量,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末

  3、韭菜洗净控干水份,切成碎末,留出15克(最后放到汤中),其余的放入大碗中

  6、取一张馄饨皮放在左手中,用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置,用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅

  9、将另一边的皮也向内折,压在沾过水的这边上,用双手略按压一下,使之粘合

  11、水再次开后一个个下入馄饨,放入盐适量、鸡精、白胡椒粉,煮约5分钟左右至熟

  煮速冻的面食一定要将水烧开,大火稍煮后转小火,具体的时间要看食品的本质了,比如大小、馅料是荤是素等等都是对时间有影响的,其实掌握方法只能是自己多尝试多做,做多了就能找到窍门了。除此没有任何捷径的,因为别人说的再多还是要你自己去做

  展开全部你家馄饨面皮是自己擀的吗?我是贵州的,我们这边馄饨皮都放的有些碱,煮起来很劲道也很香。你煮馄饨的时候,水必须要滚开了才放馄饨,,中途加一碗凉水,再煮开了就可以捞了

  额…不知道楼主是哪里人啊,所以不知道我的口味合不合你口味。不过我们广东云吞可不差(喂,这样夸自己真的合适吗?)和面最好是只用鸡蛋和,当然这是我们的传统,不过最重要是皮要薄~~煮熟后有半透明的感觉。啊,也不用包太大只,不然的确难熟,我们这儿包云吞都是用一个宽2cm左右的竹片来包馅,小巧玲珑。太大的话和饺子有什么分别?母上教育道。额,好像说了不少废话,希望楼主不要介意。好了,我也出去吃个云吞~~



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