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a9602.com大庄家彩票公式群煮速冻饺子馄饨千万别

作者:大庄家彩票发布时间:2019-04-03 14:14

  我们平时在家的时候,没事总喜欢包一点饺子,或者包面,也就是熟称馄饨的,放在冰箱里,方便我们平时早餐或者说是应急的时候拿出来食用,但是我们会经常发现,冻过的饺子或者馄饨,在煮食的时候,要么容易破皮儿,要么重叠处容易夹生,特别是火越大,水越烧得沸腾的时候,放下去越容易夹生,这是怎么一回事呢

  馄饨和饺子都是用面食做的,刚买回来做出来的时候很新鲜,皮也是很软和的,所以直接煮是不会有影响的,但是经过急冻之后,你会发现特别是饺子皮的重叠之处,怎么煮它都有点夹生,而且水越沸腾它越容易夹生。这其实是因为重叠之处的面团,急冻导致水分蒸发导致的,这个时候我们只需要用中小火慢煮即可煮透心

  饺子皮容易破又是怎么一回事呢?这是因为两个原因,1,饺子皮急冻后,水分流失,很干脆了,2,水沸腾之后有气泡一直往上冒,这个水蒸气的冲击力会直接影响我们的饺子皮儿的完整性

  也因此有两种方法可以解决这样的问题,1,是在水快要沸腾的时候加冷水进去,但是不要加的太多哟,只要让水静止下来就好了,而且受过冷水激这一下,饺子皮可以恢复Q弹,二。是将火调到中小档位慢慢煮熟,这样就不会破皮了

  另外像馄饨和饺子,如果说需要冻起来以后吃的话,尽量在一周之内吃掉,哪怕是在急冻室也不是可以放很长时间的,特别是里面尽量不要加葱花或者易坏的蔬菜,饺子或者馄饨馅儿放到急冻室里面冻过之后,葱花或者别的易坏蔬菜,被急冻之后不但会影响它的营养成分,而且会很容易变质

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