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a9602.com大庄家彩票直播网址速冻馄饨在秋冬的被

作者:大庄家彩票发布时间:2019-01-15 19:59

  导语:很多人心中的治愈食物第一名,大概永远是馄饨。(来源:企鹅吃喝指南)

  凉意渐浓的早上,路过最不起眼的小摊,一碗冒着热气的小馄饨下肚,全身就泛起舒服的暖意

  还有学生时代的深夜,妈妈总会端来一碗荠菜馄饨做宵夜,温暖落胃,回魂回血

  才不会给你们种草超市冰柜里那些千篇一律,没有灵魂的工业塑封装馄饨。我们找到了来自天南海北,最有当地特色的馄饨们:仙气飘飘的,浓油赤酱的,肉欲满满的……都有

  这些卖家也很靠谱走心,为每碗馄饨都配上了地道汤料。好几家的调料差点跃居C位,想追着卖家封装出售,想整瓶囤货

  最后,留给你做的就不多了嘛:下锅煮一煮,再冲个料包,泛着烟火气的馄饨就这样落在了你碗里

  在厨房奋力煮了二十几锅后,我们只选了最好吃的八种。把公司冰箱囤了个满满当当,身心舒畅,a9602.com大庄家彩票直播网址特别有安全感

  都知道南京小馄饨,烟火气最足,汤头一冲,辣油一舀,路人纷纷循香而来,好吃的小摊头,永远都排着长龙

  没有想到,依靠万能某宝,居然能在自家厨房,还原这一碗小馄饨的八成烟火气

  冷冻时还模样乖巧地蹲在盒子里,一下锅灵气顿时回来了。像空心小气球浮在碗里,皮薄到几乎半透明

  连佐料都给你打包好,倒入碗底,刮上一小勺猪油,热水冲开,虾皮的鲜香首先释放

  荠菜馅调味比猪肉馅清淡些,荠菜的存在感很强。肉和馄饨皮褶皱里尚有一丝空气,咬下去时更加鲜灵活络

  要点名表扬这瓶辣油:香而不呛,微微带麻,加几滴就让整碗馄饨活色生香。店里有整瓶封装出售,很适合在厨房囤一瓶

  Tips:如果想多加辣油,汤底里猪油就少放些,否则容易油腻;⏱点2次冷水,浮起后捞出

  皮馅比例感人!最曲折的褶皱里都夹着肉馅,多汁有劲,每一口是肉嘟嘟的幸福感

  同样有准备好的汤底,开水一冲,碧绿蒜花,嫩黄榨菜,透明虾皮打着滚浮上水面,飘出阵阵清鲜香气

  tips:开水烧滚后直接放入冷冻状态的馄饨;⏱点2-3次冷水,浮起后捞出

  这碗馄饨,灵魂在于汤底。秘制酱油加上一点猪油和胡椒粉,是江苏一带非常简单而经典的组合

  咬下时,皮子会释放出香甜不厚重的酱油香。肉馅讨巧地包进了一些竹笋丁,存在感不强,咬到时却很惊喜,正好可以平衡汤和肉馅带来的油感

  小tips:收到货后先将馄饨连盒冷冻一会儿,可以防止馄饨皮黏连;⏱点2-3次冷水,浮起后捞出

  上海大名鼎鼎的静安弄堂小馄饨,离鹅司只有五分钟步行距离,但我们很少去吃……因为这家店永远都在排队!!

  自己煮一碗,卖相和店里一样优秀。调料配菜是经典的蛋皮紫菜汤底。拿只白瓷碗,撒上虾皮、蛋皮丝和葱花,按自己的口味适量加些盐,冲开,家常味道里带着一丝仙气

  个头很小,“咻”一声就能吸入口中,皮多肉少,肉馅肥瘦得宜,足够点睛。汤里的蛋皮吃得出是手工做的,香气很饱满

  皮很韧,煮久了也不涨破,这才当得起绉纱小馄饨“皮薄而不破,肉少而精巧”的称誉呀

  这碗小馄饨是典型的“水上漂”,皮子晶莹薄透,煮的时候尾巴逶迤散开。下锅时要少放几只,为它们留一些呼吸的空间

  肉馅仔细料理过,没什么筋膜感,即使经过速冻,吃起来还是很鲜活。黑胡椒榨菜调的汤质朴鲜香,想把汤底也喝干净

  代购卖家细节好评,每只馄饨都用保鲜膜结结实实绑好,打开来依旧是齐整精神的模样

  在这个季节还能吃到清新鲜嫩水灵的荠菜馅,令人感动!猪肉没有讨厌的阻塞结块感,是家里会有的安心味道

  这家没有汤底料包,自己调一碗也很简单:切一把小葱,刮一小勺猪油,撕几片紫菜,加热汤一冲就好

  肉燕是浙闽地区的一种“肉包肉”的馄饨形态。用面粉和猪肉捶打成半透明的“燕皮”,再包上肉馅,是颗从内到外都弹牙扎实的小肉弹

  与福建拖着小尾巴的肉燕有些不同,苍南肉燕会挽成一个小元宝模样,这样尾部就不会因为速冻运输断掉

  如果之前没有吃过肉燕,你的“馄饨观”可能会被它刷新,咀嚼时口腔里“嘎吱嘎吱”的脆爽回声会让人上瘾

  鹅司的东北同事,一直嫌弃馄饨皮拖泥带水,在这碗肉燕前居然露出了真香式微笑,两三个一勺吞进嘴里,猪油香气爆表,肉食爱好者圆满了

  小tips:肉燕本身比较油,煮完后可以过一遍清水;葱油胡椒汤底也可以另烧一锅开水冲开;⏱冷冻状态下直接入沸水煮5分钟

  最传统的福建肉燕看这里!拖着短短的长春花形尾巴,虾肉馅吃起来更清甜爽滑一些

  小tips:除了自带的胡椒料包,汤底里还可以根据口味加入酱油和醋;⏱冷冻状态下直接入沸水煮5分钟

  扁食是福建地区对“馄饨”的别称,特点是皮非常薄。下锅后外皮化冻,一个个纷纷罩上了薄纱

  扁食肉馅不是剁出来或绞出来的肉糜,而是锤制出来的肉浆,口感接近潮汕牛肉丸

  Q弹的肉加上薄脆外皮,嚼起来口腔会有弹牙的回声。咬到肉馅时会沁出一点点蒜味的汤汁,超鲜的

  小tips:⏱冷冻状态下直接入沸水,点3次冷水,三沉三浮;扁食也可以蒸着吃

  3、找遍全网也没找到可以快递到上海的川渝红油抄手,倒是找到一瓶正的佐料

  只要2-3勺,再加2勺生抽,芝麻,淋上一大勺煮抄手的汤,就可以调出一份飘香的优秀底料,盛入抄手后记得洒一把葱花(这是8-10只抄手的量哦)

  4、除此之外,还有一个调汤底法宝:猪油!每碗加一小勺就能逼出香气,让原本清心寡欲的小馄饨落入热闹的烟火气



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