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速冻馄饨学校要落实校园食品安全主体责任

作者:大庄家彩票发布时间:2019-04-10 14:19

  速冻面米制品是指以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料,或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料,加工成型(或熟制),经速冻工艺加工制备的食品。速冻面米制品主要包括速冻饺子、馄饨、汤圆、粽子、馒头、包子、油条等。根据产品冻结前是否经过加热工艺,又分为熟制品和生制品。带馅的速冻面米制品原料丰富多样,存在被微生物等污染的可能性,也存在后续加工处理不当带来问题的风险,消费者更需要关注其食用安全。即使经过加热熟制的速冻面米制品,因在冷冻环境下长期存放,有可能与生制品交叉污染,食用前必须妥当处理

  应选购存放于低温冷柜中、保质期内、包装完整、冷冻坚硬、形状正常的食品。如发现冷柜温度变暖、包装破损、饺子粘成一坨(有可能是冷柜温度变化,货品被反复冻融所致),不宜购买,并要告知超市的销售人员

  速冻食品要随吃随买,每次尽量少买,应在交款前最后将速冻食品放上购物车,并以最短的时间运送回家,第一时间放入冰箱冷冻层

  家用冰箱的冷冻层应设置为-18℃,目的是抑制食品中可能携带致病菌的生长繁殖。速冻食品的存放应生熟制品分开,并定期清理过期、变质食品。速冻饺子、馄饨等产品的保质期一般不超过12个月,除去超市存放的时间,家庭存放在冷冻条件下的速冻食品最好在3个月以内,最长不要超过6个月

  速冻面米制品的传统食用方式是蒸、煮、煎、炸,应按照食品包装标识的方法,正确加热、熟制。特别是带馅制品,一定要沸水煮熟、蒸透,荤馅比素馅需要的时间略长,确保杀死生鲜原料中可能存在的食源性致病菌,保证食用安全

  餐后剩余的饺子、馄饨,要在室温下凉透后放入冰箱冷藏,再食用前一定要彻底加热

  速冻面米制品是我国居民日常消费的重要食品。根据指示菌的卫生学意义及速冻面米制品的食用特点,修订了标准中的菌落总数、大肠菌群等指标。国际食品微生物标准委员会根据致病菌及其致病风险,将金黄色葡萄球菌列为一般性危害致病菌,通常采用三级采样方案

  据新华社电昨天,国务院食品安全办等六部门发布了《关于进一步强化学校校园及周边食品安全工作的意见》,要求地方各级食品药品监管部门严厉查处学校校园及周边食品经营者无证经营等违法行为。学校要落实校园食品安全主体责任,实行校园食品安全校长负责制;加强学校食堂管理,定期开展食品安全自查

  全国食品安全宣传周·粮食质量安全宣传日活动今天(23日)在成都举行。国家粮食局局长任正晓表示,粮食是最基本的食品,也是食品工业最重要的原料,粮食质量安全至关重要。多年来,全国粮食系统认真抓好粮食质量安全工作,不断完善规章制度,健全粮食标准体系,提高质量监测水平,加强粮食质量监管,粮食质量安全保障能力显著增强,粮食质量安全保障形势持续向好



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