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c7018.com大庄家彩票开奖公式这碗卖了23年老老头馄

作者:大庄家彩票发布时间:2019-04-11 10:43

  1995年的5月,吴师傅在民干路北侧摆放了一块门板,几张小木凳,这便是老老头馄饨的发源地。画风粗犷却因用料精良引来不少食客,便逐渐有了一辆旧三轮和三张木台子

  谁知生意越来越好,更是引来了电视台的人采访。老老头馄饨一炮而红,来往客人也越来越多,吴师傅为了不干扰居民生活和交通,2016年在惠泉花园255号开张了第一家老老头馄饨店

  现在馄饨店的生意基本已由他的儿子来接手,老老头馄饨的美味也会继续传承,温暖一代又一代的无锡人

  老老头对于馄饨馅料的制作十分讲究,为了保持馄饨细腻的口感,精选新鲜的猪前腿肉,手工去筋,将其速冻2-3小时后切块剁碎

  相比一般的馄饨皮而言,老老头的馄饨皮偏小、偏薄,却更加有韧性。包馄饨的事情是由吴师傅儿媳操办,行云流水的手法,将每只馄饨的馅料都分布均匀

  店里用来装馄饨的搪瓷碗是老老头的标配,c7018.com大庄家彩票开奖公式一股怀旧的气息扑面而来,让人忍不住回忆起八十年代的那些事.....

  老老头只卖两种馄饨——汤馄饨和拌馄饨,分大、中、小size。馄饨的个头不大不小,每只都是圆润饱满,小编坐在店里时不时听见有人喊“老板,来一份拌的,再来一份汤的。”

  汤馄饨作为馄饨中的“经典”,一直备受人们喜爱。将生馄饨放在沸水里煮几分钟后,放入猪油、干丝、虾米、青菜、调料,一碗热气腾腾的汤馄饨就大功告成啦~

  简简单单的配料调出的汤头十分清澈,还泛着猪油“blingbling~”的光泽,鲜美不油腻,小编忍不住又多唆了几口汤

  白玉般的外皮晶莹可爱,又软又滑,筷子根本夹不住,小编索性就着勺子一口咬了下去

  薄薄的馄饨皮里透出粉嫩的肉馅,一口下去连皮带肉滑进喉咙,爽滑鲜嫩的很,吃完感觉身子都暖和了起来

  拌馄饨很符合无锡人偏甜的口味。与汤馄饨直接煮不一样,拌馄饨是要将馄饨先煮熟,捞出后放入酱油、猪油、糖等调味料进行搅拌,老板还会贴心的送上一份清汤

  搅拌的过程中,每只馄饨都浸润了卤汁,颜色超级诱人,看得人口水都快流出来了

  一口一个,根本停不下来,满嘴的猪油香却丝毫不感到腻。一问吴师傅才得知他们家特制的猪油中加入了料酒和生姜去腻解腥,吴师傅太用心啦~

  除了老老头两款馄饨以外,他们家的小食也是让人赞不绝口,来往食客吃完馄饨还要打包上一份带走

  相比外头的整块烤猪蹄来说,老老头贴心地将猪蹄切成小块放在热油锅里炸,方便客人食用

  烤猪蹄经过秘制卤料的腌制,连骨头都散发着诱人的香味。猪蹄被炸得外酥里嫩,Q弹的肉质,入口即化,简直好吃到想尖叫

  重要的事说三遍,趁热吃,趁热吃,趁热吃!不是因为凉了就不好吃了,而是它还没凉,就会被抢光。答应我,你一定要点



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