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速冻粽子花样粽子“粽”横市场

作者:大庄家彩票发布时间:2019-01-18 18:12

  端午将至,粽子再次成了市场主角,各大超市食品区都散发着浓郁的端午节气氛,琳琅满目的散装、速冻、礼盒装等各种口味的粽子热销起来。记者近日走访北京市场了解到,今年的粽子市场依旧走亲民路线元左右的居多,现场包的粽子也格外受欢迎。除了传统口味外,辣条粽、燕窝粽、榴莲粽等新奇口味的粽子也越来越多

  说到吃粽子,现包现煮现吃,更有过节的味道。在北京市大黄庄桥菜场内的一个粽子摊位上,摆着红豆、蜜枣、鲜肉等多个口味的粽子。摊主娴熟地用四片粽叶错位重叠,卷成一个尖嘴漏斗,装满糯米,用手压紧,剩余的粽叶折过来围拢,最后再系上绳子,一个粽子就包好了。摊主告诉记者,传统的粽子一般都是白米、红豆、鲜肉和鲜肉蛋黄的,这四个品种销量较大

  记者了解到,手工现做现卖的散装粽子非常受欢迎,目前已进入销售高峰期,他们每天5点钟就到菜场忙活了,不然根本来不及包

  超市的粽子则早在5月就已陆续上市。京客隆北京定福庄店一位工作人员向记者介绍说:“5月份就已推出相关的促销,并实现同比增长。之所以提前促销是因为我们发现,消费者对粽子的需求提前化了。从品种看,礼盒粽子问的人多买的人少,散装粽子16.9元一提5粒装,深受消费者欢迎。”

  记者在北京一些蛋糕房、饭店内看到,一些散装粽子也已经摆放在醒目的位置,每个从5元到12元不等。“目前我们可以接受单位、团购预订,根据数量可享受折上折优惠。”大鸭梨北京首经贸店的销售人员告诉记者,不同的礼盒,因为口味不同、数量不同,价格从38元到129元不等,散装粽子每粒8元起

  记者在北京欧尚超市朝阳北路店看到,各色粽子纷纷登场,以传统口味为主,如红豆、蜜枣、蛋黄咸肉等。“今年我们超市新增了两个品牌的粽子,为广大消费者共准备了11个品牌的粽子供挑选,而且口味也比较齐全。从目前的销售情况来看,传统口味的粽子更受欢迎。”超市销售人员介绍说

  欧尚超市食品区负责人告诉记者,今年粽子馅料丰富,但从口味上来讲粽子就分两大类甜味粽和咸味粽。在甜味粽中,蜜枣粽、八宝粽最受消费者欢迎,销量最高;在咸味粽中,板栗猪肉粽、咸蛋黄肉粽最受欢迎。在馅料上,老人们更喜爱传统的没有添加任何馅料的枧水粽。“现在的粽子和月饼一样,各种口味都有,但吃来吃去还是喜欢传统的口味,对新的口味接受不了。”正在欧尚超市选购粽子的王女士说

  记者发现,与线下市场一样,线上市场的粽子销售同样火热,不过口味更为丰富,如重口味的榴莲冰粽、辣味泡椒牛肉粽、鱼香肉丝粽等不一而足,卖辣条的也来凑热闹,卖起了辣条粽子。还有海鲜鲍鱼烧肉粽、燕窝粽等价格较贵的粽子,每盒起步价都要100元以上,其中燕窝粽子促销价每个33.5元。一些店家表示,这些新奇口味,是为了迎合年轻人而改良出来的创意产品

  实体店里也有一些新口味的粽子在销售。在欧尚超市北京朝阳北路店,销售人员指着一款礼盒装粽子对记者说,目前这款是今年卖得比较好的,有香辣排骨粽、桂花蜜藕粽、黑椒牛柳粽等,颇受年轻人的青睐

  在某蛋糕店里,记者发现有一款“十三香小龙虾粽”。根据店员反映,这款粽子销量还可以,购买者多是年轻人,尤其是女生

  记者走访发现,粽子售价高低主要取决于包装、馅料不同,最便宜的要属速冻粽子,例如重750克的思念速冻网兜粽,价格为16.9元;重480克的合口味速冻广式五香咸肉粽,价格为18.9元;重480克的速冻广式叉烧肉粽,原价18.9元促销价14.9元;常温包装的三全猪肉粽,重325克售价为9.5元;裹香皇枧水粽重240克,两个装售价为22元

  此外,礼盒装的粽子不仅适合节日期间走亲访友,而且也因为一盒内汇集了多种口味而深受欢迎。从价格看,大部分礼盒装在百元以内,如状元坊六味装,重800克价格为48.9元;思念合家妙香重1.2千克,价格为79元;肇庆裹蒸粽重1.3千克,价格为99元。最贵的当属以鲍鱼、瑶柱等海鲜入馅料的重达1.6千克的大礼盒包装,礼盒内包含400克鲍鱼裹蒸粽、400克传统裹蒸粽、125克红豆沙粽、400克瑶柱裹蒸粽、150克家乡咸肉粽、125克红枣粽六种口味,售价为168元

  消费者购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全

  一要看外观。不法商家采用化学染色手段使失去原色的棕叶更鲜绿的“返青粽叶”,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;二要闻气味。“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三是观察煮粽子的水。“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色

  1.广东粽子。南方粽子的代表品种,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽

  4.嘉兴粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久,有三角形和长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种

  5.苏州粽子。苏州粽子多呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色

  6.四川粽子。四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,制作讲究,工艺复杂,口味独特

  7.海南粽子。由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等

  8.北京粽子。北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形,多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅

  10.台湾粽子。带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽

  另外,还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等,均各具特色



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