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五芳斋速冻粽 新鲜美味更健康

作者:大庄家彩票发布时间:2019-01-15 19:59

  本报讯(王晓辉记者李卫平)端午节快到了,粽子又成为各地商场、超市的宠儿。成都市民如何能吃到口感新鲜且保存期又长的粽子呢?记者日前从浙江五芳斋获悉,速冻粽就是一个理想的选择

  速冻粽子是指熟粽通过-30℃以下的速冻隧道,使粽子中心温度达到-18℃以下,并在-18℃以下储存和销售的产品。速冻粽子的优点在于:通过预冷后的粽子在最短的时间内通过其最大冰晶生成带(粽子的冰点在-1℃至-5℃之间),使粽子内所含的水分不会形成大量有规则排列的大冰晶,从而不会破坏粽子的组织结构,这样的结构使得粽子原有的芳香物质得到最好的保留,结合全程-18℃以下冷链贮藏、配送,使速冻粽子不仅可以达到一年以上的保质期,且在重新加热食用时依然能保持原有的营养及美味

  今年,中华老字号“五芳斋”致力于速冻粽的推广,不但推出了多种规格,更有牛肉、蛋黄、栗子等多种口味,力求给予消费者美味健康的享受

  五芳斋速冻粽在生产及配送过程配备了雄厚的技术力量,强大的速冻设备及冷链的支持,在全程冷链的条件下,粽子内的微生物已完全停止生长繁殖,酶的活性已严重受到抑制,故其中的生物化学反应速度明显减弱以至基本停止,从而延长了粽子的保质期,并在很大程度上保持了产品的食品安全性。进入了消费阶段后,消费者只需将粽子贮藏在冰箱的冷冻柜中即可随时享受美味。食用时建议采用隔水蒸15-20分钟的加热方式,或在沸水中加热15分钟,微波中火带水加热10-15分钟也可达到再加热的效果

  五芳斋速冻粽完好地保持了新鲜粽的营养美味,既可用作正餐,也可以当成早点,正越来越成为消费者的新宠



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