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a9602.com大庄家彩票APP下载关于饺子的几个小窍门

作者:大庄家彩票发布时间:2019-01-28 02:39

  北方人逢年过节就要吃饺子,但是在南方人中,a9602.com大庄家彩票APP下载也有人很爱饺子。自家包饺子的时候都习惯包很多,然后一次性放进冰箱里随吃随取。但是从冰箱里拿出来时会发现有些饺子被冻裂了,或者粘在一块破皮了。别急,按着接下来说的方法做,饺子放多久都不会冻坏,不仅不粘连,吃起来还跟刚包的一样新鲜

  1、先把包好的饺子均匀撒上面粉,放入冰箱冷冻15-20分钟,饺子皮发硬即可

  2、取出饺子,用保鲜袋装好,封好口后(袋子里要留有空气)再放入冰箱冷冻,以后取出的饺子就能“完好无损”啦

  和面时加个鸡蛋能增加面粉的蛋白质含量,蛋白质遇热会凝固收缩,所以加入鸡蛋能使饺子皮更紧实不易破,有嚼劲

  水煮开后,加点盐融化后再放饺子开始煮,能提高水的沸点,减缓淀粉糊化的速度,让饺子更耐煮,不容易破皮

  煮新鲜饺子时应该水开后下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形,不易粘到一块

  用冷水煮速冻饺子是为了保持饺子温度和水温的平衡,不然速冻饺子的皮很容易破,而且容易夹生

  煮饺子过程中别让水沸腾得太厉害,否则饺子皮容易破掉,可在水开后添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可



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