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成功案例

CASE

速冻汤圆煮汤圆时多做这一步口感软糯不破皮真

作者:大庄家彩票发布时间:2019-04-24 23:31

  过了正月十五才算正式过完了年,做为春节期间的最后一天,元宵节向来有着非常重要的意义。元宵节有着赏花灯的习俗,同时大家还要吃元宵以表示“团团圆圆”的美好寓意。南方地区的元宵就是汤圆了,但是平常在外面吃汤圆,个个圆润饱满的,自己在家煮汤圆,就老是破皮露馅的,不好看还影响口感。其实,只要煮汤圆时多做这一步,汤圆口感软糯不破皮,真是太好吃了

  传统的汤圆,大都是手工现做的,但是现在很少有人会做汤圆了,大家吃的大部分都是在超市里面买的速冻汤圆。煮速冻汤圆的时候,不能够跟现在汤圆一样,直接下锅煮,必须也要多一个步骤,那就是解冻,不然容易破皮。冰冻的汤圆直接放入开水里面煮,汤圆皮里面还有冰块,直接被煮化之后,汤圆皮就容易失去黏性,破皮露馅。速冻的汤圆拿出来先解冻,解冻到表皮变柔软之后,汤圆皮里面的冰水已经融化了,再放入开水中煮,煮出来的汤圆圆润饱满,软糯不破皮,好看又好吃

  汤圆容易夹生,但是煮太狠了又容易煮烂,把握火候会比较的困难。大家可以在煮汤圆的水中加入少量的食盐,然后煮的时候用勺子朝着一个方向轻轻地搅动,能够防止汤圆黏在一起。等到水烧开了,汤圆全部都浮起来了之后,不要马上关火,把火调成小档,然后再加少量的冷水,盖上锅盖,再煮两分钟左右,煮到水开再把火关掉,焖3分钟之后再捞出来。这个时候的汤圆不夹生也没有煮烂,香甜可口,是口感最好的时候

  煮熟之后,记得把汤圆全部捞出来,不要继续泡在水里。用凉开水把热汤圆过一遍,热胀冷缩的效果能够让汤圆的口感更加的Q弹,而且吃不完的汤圆还可以放着当冷吃汤圆吃

  大家学会了吗?速冻汤圆在煮之前一定要先化冻,煮熟之后转小火加冷水再煮两分钟,关火焖3分钟之后捞出来用冷水过一遍,这样汤圆的口感软糯Q弹,非常的好吃,还不会破皮

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