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速冻丸子牛肉丸里掺杂猪肉鸡肉鸭肉

作者:大庄家彩票发布时间:2019-04-21 03:41

  近日,成都海霸王食品有限公司被曝在2015年11月24日至2016年3月1日期间生产的八个批次的撒尿牛肉丸、鲜虾脆等冷冻食品抽样送检结果不合格。笔者走访市区多家超市,未发现上述批次产品在售,但在售多个牛肉及海鲜类速冻肉丸未标明主要配料的比例,并添加有猪肉、鸡肉等肉类

  近日,笔者走访西平路、三环路、新江北路等多家超市,了解到在售的海霸王品牌速冻肉丸的产地多为汕头、广州,而非成都,生产日期为2016年9月至10月。笔者发现,牛肉、海鲜类肉丸配料表中含有猪肉、鸡肉、鸭肉等成分的现象普遍

  以牛肉丸为例,牛肉丸种类繁多,有“经典牛肉丸”“手打牛肉丸”“撒尿牛肉丸”等等,售价从11.8元至40元一斤不等。笔者在一款名为爆汁牛肉丸的食品外包装上看到,该款牛肉丸共有20多种配料,含鸡肉、牛肉、鸭肉、猪肉等肉类。此外,大多数牛肉丸的外包装都没有标明所含肉类的成分比例,只有一两款牛肉丸产品的外包装会额外标注牛肉的含量,如标明牛肉占产品净质量分数≥8%,或标注该产品牛肉≥35%,猪肉≥35%

  一名业内人士指出,部分市民在购买牛肉丸时一般只关注图片、产品名称等直观的信息,很少查看配料表中牛肉丸的成分、含量等,因此不少商家在生产牛肉丸时打起了“擦边球”。市民在购买肉丸时要看清包装上的品名和配料(成份)表的内容

  笔者从市食品药品监管局食品生产安全监管科了解到,按照目前所掌握的信息,市面上针对速冻肉丸有三种不同的生产标准,企业生产肉丸所采用的生产标准不同,对肉丸配料含量的规定也不一样。该科相关负责人表示,消费者在购买速冻肉丸时需认准其不同的产品执行标准

  据国内贸易行业标准SB/T10610-2011《肉丸》,畜禽肉丸、动物性水产品肉丸是指在肉丸组成成分中,畜禽肉、动物性水产品肉的含量为首位的肉丸。该标准规定,按照含肉量,肉丸分为特级、优级和普通级(含肉量分别不低于65%、55%和45%)

  同为国内贸易行业标准的SB/T10379-2012《速冻调制食品》也对肉糜类制品做出了规定,但只规定了预包装产品应在零下18℃条件以下贮存和零下15℃条件以下销售,并未对产品等级和含肉量做出规定

  另外,今年9月实施的《广东省食品安全地方标准——汕头牛肉丸》规定汕头牛肉丸需以鲜、冻分割牛肉为原料,且牛肉含量须大于90%



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