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38c63.com大庄家彩票微信群shy速冻丸子产生呕吐、

作者:大庄家彩票发布时间:2019-04-29 17:38

  冬季围着“锅子”转,涮火锅的人越来越多,超市冷冻区甚至专为爱涮锅的消费者开辟专区,只卖涮料,其中又以各种冰冻类调制肉丸为主。近日网传牛肉丸非真牛肉,一颗含十余种添加剂。这是怎么回事?为此,记者走访多家超市和农贸市场探访肉丸,是骡子是马亮出真名来,不拿消费者开涮

  市民王女士是个火锅爱好者,今年她到超市购买火锅涮品时发现,发现二三十个品种中,找不到孙子最爱的“撒尿牛肉丸”。“跟去年相比,这些火锅丸子主要是鱼丸和肉丸,虾丸以及各种蟹丸、贝丸、鲍鱼丸,几乎都找不到了。我记得去年冬天,好几个品牌都有这些七七八八的丸子卖。”

  记者探访多家大型超市发现,这些超市大多开设了速冻肉丸专柜,但难以见到牛肉丸、蟹肉丸、虾丸等,取而代之的是牛肉味鸡丸、牛肉味鱼丸、墨鱼鸡肉丸等令人颇为费解的速冻肉丸。以速冻肉丸中最为著名的撒尿牛丸为例,如今肉丸市场里已经鲜见撒尿牛丸销售,取而代之的是撒尿肉丸。此前颇受欢迎的蟹肉棒如今则改名为蟹味鸡肉棒

  一家大型超市的导购介绍,现在国家对食品外包装的要求越来越严格了,以牛肉丸子为例,如果里面的牛肉含量不达标就不能称作牛丸,所以今年市场上大部分肉丸品牌都改头换面,用起了新的名字。导购告诉记者,肉丸包装集体变身确实让消费者在购买时产生了一些疑问,但总的来说并没有影响到销售情况,因为每到秋冬涮火锅的季节,对速冻肉丸的需求量都会大增,名称的改变不会影响到肉丸销售

  冻丸家族除了名称标识上有变化,细心的消费者还发现,标签上的数字让自己买起东西来更清楚了

  业内人士介绍,SB/T10379标准在2012年修订之前,只是笼统地规定肉丸中的主料肉占比≥10%,在修订新标准征求意见时,增加了产品的质量等级,根据肉丸子含肉量的多少划分了级别,分为特级、优级和普通级三种,每个级别的含肉量都进行了明确

  特级肉丸:含肉量应大于65%,同时要求蛋白质的含量≥12%、淀粉的含量≤6%;优级肉丸:含肉量大于55%、水分≤70%、蛋白质≥10%、脂肪≤18%、淀粉≤8%;普通级肉丸:含肉量大于45%、蛋白质≥8%、淀粉≤10%。肉丸子使用的淀粉应是马铃薯、木薯淀粉、玉米淀粉和其他淀粉

  “要真用上牛肉、蟹肉,那厂家会亏死去。”业内人士曾经算过一笔小账:新鲜牛肉要40元一斤,自己手工制作,一般按照一斤肉,配三两淀粉,再加三个蛋清,再加上一些蒜末、葱末等去搭配,做出来的丸子重量就一斤多一点,这样算下来,每斤牛肉丸的成本就要40元。若要再加上厂家人工、设备、场地等成本,再加上超市的利润,农贸市场那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?记者在农贸市场转了转,发现超市里29元一斤的冻丸,在菜市场不到20元

  用新鲜猪肉、牛肉或鱼肉做出来的丸子,因为没有放任何添加成分,制作煮熟后冷冻,保质期最长不过一个月,煮起来鲜味比较淡。但冻丸都会添加各种料,包括增稠剂、香精香料等,牛肉丸有牛肉的味,虾丸有虾的味,闻着包装都是香的,煮了之后更是香

  出于提高产品口感的考虑,冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂,以增加丸子的弹性和味感。记者在超市里看到一款仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25种,除了鱼糜、水、冻蛋白、淀粉之外,其添加剂就有醋酸酯淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、辣椒红等多种,而复方增稠剂又包括卡拉胶、结冷胶、碳酸钠等。各种添加成分的营养价值并不高,而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻,因此各种冻丸不宜多吃

  对于如何选购丸子,专家建议消费者注意外包装上两方面的信息,一是产品的生产日期和保质期,一是配料表,不要被其名字迷惑

  市场上出售的散装肉丸良莠不齐,那么消费者在选购时需注意些什么?这里给大家介绍,通过“望、闻、捏、尝”4招,可以帮助在挑选牛肉丸时,对其质量进行简单鉴别

  “望”,如牛肉丸,100%牛肉丸产品颜色是灰白色的,而添加了其他肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂,其白色会白得很抢眼,颜色过于鲜艳的有可能加了色素

  “闻”,质量差的肉丸有血腥味、尿臊味,鸡精的味道很浓,正宗的肉丸子除了味精、盐等少量添加物质外,其他添加剂很少,经过冰箱冻过之后,没什么味道

  “捏”,好肉丸弹性十足,手捏后会发现其反弹原位很快;质量差的丸子虽然也有弹性,但手捏后反弹较慢

  “尝”,将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟,口感好且肉味纯正的质量较好,比如,牛肉丸一咬开就有牛肉的味道,很脆;而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂,粘性很大,有一股浓郁的鸡精味道

  市场上根本就没有真正的蟹足棒,蟹足棒批发价仅4元多一斤,怎么可能含有蟹肉!这些都是仿生食品,主要成分是鱼糜,所以价格比较便宜。鱼糜是经绞碎、擂溃或斩拌的糊状鱼肉,至于是何种鱼肉则不得而知

  一口鱼豆腐吃下9种添加剂。调查发现,一块鱼豆腐中含有修饰淀粉、大豆分离蛋白粉、小麦淀粉、调味剂、胡桃木烟熏液、结着剂、木糖、海藻糖和甘氨酸等9種食品添加劑。没有找到任何肉类、豆制品含量

  我们吃豆腐除了口味之外,一个是要得到其中的优质蛋白质,另外一个就是获取大量的钙质,但这两种在日本豆腐中都非常少。传统豆腐是用石膏和卤水制成,含有丰富钙和镁;内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成,不含钙也不含镁,同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分,其中水分含量过高,所以其营养成分就变的很“稀”

  吃了这么多年火锅,才发现虾丸里面根本没有虾。一款产品名称为“龙虾球”的火锅料,其标准配料表上仅有鱼糜、淀粉、盐、食用香精等,别说龙虾就连虾肉都没有

  亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅,是一大乐事。你是否知道,吃火锅先涮哪种食材也是一门学问

  很多人吃火锅时都先吃羊肉,然后海鲜、青菜,最后吃点土豆、红薯等,其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发,吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。另外一方面,先吃淀粉类食物可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外,与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来,土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此,用土豆和红薯代替传统主食,能让身体得到更多营养

  除了进食顺序,酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替

  若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,38c63.com大庄家彩票微信群shy会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风

  很多人喜欢喝火锅的汤,说很浓很好味道,又是精华所在;其实还是少吃为佳,因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝藏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病,所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出

  吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛,运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险

  人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉后再吃

  @深圳特区报 :【豆腐中的“伪君子”】大家都知道豆腐营养丰富,但一些号称豆腐的食品却没那么有营养,最好少吃。①鱼豆腐。由鱼浆及大量的糖、油和盐制成,热量很高。②鸡蛋豆腐。以鸡蛋加水、盐等制成,会让人摄入过多胆固醇和盐。③杏仁豆腐。由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成,含有较多的糖

  @成都晚报:【四个小窍门!让你吃火锅不上火】随着天气的越发寒冷,想吃火锅的热情愈发高涨,想吃辣却又害怕上火长痘,如何才能吃得开心又健康?“辣”妹子们快快看过来吧



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