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速冻丸子都穿一个马甲?

作者:大庄家彩票发布时间:2019-01-21 11:42

  速冻蟹棒、鱼丸、甜不辣等各种速冻丸子一直是不少年轻姑娘的最爱,觉得既有营养又便宜,而记者最近走访市场时发现,这些速冻丸子虽然品类很多,但配料表竟然全部一模一样!营养专家指出,速冻丸子多用的是仿生肉,虽然味道和真的差不多,但几乎没啥营养价值

  虽然现在不是吃火锅的旺季,可记者在台东的几家超市发现,速冻丸子的冷柜前仍然有很多人在挑选。每种都在包装袋上写着大大的蟹棒、龙虾丸、鸡肉丸等名称,种类多达20种,价格都是15元一斤,一包3个装的龙虾丸也就卖3元。“我儿子今年8岁,可喜欢吃蟹棒了,几乎每个礼拜都要吃一回。”正在购买的市民李女士说道

  记者随手拿起一包蟹棒,发现和正面包装截然不同的是,配料表清楚地写着它的名称是“仿蟹肉棒”,而成分表里除了在添加剂一栏写了一种叫“蟹提取物”的添加剂,并未见到蟹肉的踪影。记者拿起一包龙虾丸后发现,除了将蟹提取物换成虾提取物,其他成分竟然和蟹肉棒一模一样

  “所谓‘仿生肉’,就是指这种食物里面并没有相应的肉类。”果壳网专栏营养师赵之德告诉记者,目前市场上卖的各种速冻丸子几乎都是仿生肉,如蟹棒是用绞烂的鱼肉,加上香料和色素,勾兑出蟹肉的味道和颜色。记者在成分表里看到的“蟹提取物”就是从螃蟹中提取出的添加剂,它让蟹棒吃起来有蟹肉的味道,但毫无螃蟹的营养。龙虾丸、肉丸都是这个原理

  赵之德指出,按照国家规定,羊肉、牛肉、蟹肉制品只要含肉量超过8%,就能称为相应的肉制品。很多商家正是因此打了擦边球,用鱼肉加上各种香料调出不同的品种,实际上几乎没有啥营养价值。“超市里卖的速冻丸子还比较正规,有些小厂商甚至连添加了什么都不写。”赵之德说,这类速冻丸子还是少吃为好,想用它代替鱼肉蟹肉,时间长了只会营养不良。记者高静文



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