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a9602.com北京大庄家彩票开奖结果济南:揭开“坑

作者:大庄家彩票发布时间:2019-03-26 13:15

  ▶实验用品:(左至右)碘酒溶液、氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液。▲肉丸与碘酒“相遇”后,立刻呈蓝色,这说明其中含淀粉

  起源于四川的麻辣烫,是风靡济南大街小巷多年的小吃。麻辣烫中相对廉价的鱼丸、牛肉丸、虾丸等,吸引了大批食客。近日,香港媒体购买了12种本土牛肉丸进行检测,结果两个品牌的牛肉丸中不含任何牛肉成分

  济南本地销售的肉丸有肉吗?本期都市女报新闻实验室,对菜市场和超市销售的肉丸进行了淀粉含量和蛋白质检测,结果4款样品中全部含大量淀粉,其中2款肉丸根本没有肉

  在济南街头各种挂着“麻辣烫”牌子的小吃店里,每到饭点总聚集了很多顾客。这类麻辣烫有鱼丸、虾丸、牛肉丸、羊肉片、蟹肉棒等多个品类,顾客挑完放在篮子里,最后按斤算钱,一份麻辣烫一般只需十几元。“价格实惠,味道也不错。”在店内吃饭的市民董女士评价称

  6月8日,在历城区一家大型超市的冰柜旁,女报记者看到,虽然是夏天,但各种肉丸的销量却没有受到影响。鱼丸、虾丸、牛肉丸等十余种散装肉丸均放置在一个大冰柜中。这些丸子不分种类,统一价格每斤13.8元,比同等肉类便宜许多

  以牛肉为例,该超市共有两家不同品牌的牛肉经销商,其中一家声称是澳洲生牛腱子肉,每斤售价42.9元,国内品牌牛肉价格略低,每斤36.9元,但无论哪个品牌,生牛肉的价格都是牛肉丸的3倍多

  肉丸子的价格为何比生肉便宜那么多?一旁的导购员道出了其中的玄机:“这些丸子都是45%的肉加55%的淀粉,光肉肯定是不行啊。”她说,丸子里如果不加淀粉,根本就不成形

  在厨师们眼里,市面上零售的丸子之所以这么便宜,大都添加了各种口味的食品添加剂,“关键是量的把握,用得好,可以增香添味。”一位李姓厨师告诉记者。其实,这些丸子中并没有多少肉,淀粉中添加了一些食品添加剂,直接做成了丸子,“如果想让丸子更有弹性,可以再加点儿卡拉胶。”

  济南零售市场各式各样的肉丸子里面,究竟有没有肉?口说无凭,我们实验为证。实验

  实验样品:实验人员从市区内2处菜市场和堤口路大润发超市内购买了4款肉丸样品。菜市场购买标记为A(牛肉丸)、B(鱼丸),超市购买的标记为C(章鱼丸)、D(鸡肉丸)

  实验原理:碘酒遇淀粉会变蓝。因为淀粉分子和碘分子结合,可形成一种蓝色的络合物,发生变色反应。淀粉的含量越高,则蓝颜色越深

  首先,实验人员分别取2.5g的碘,1g碘化钾,50ml乙醇,加水至100ml,配制碘酒溶液备用。随后,用小刀将丸子样品A、B、C、D切成两块,取各样品一块备用

  实验人员用吸管吸取碘酒,分别滴在4块肉丸子样品上,观察肉丸子颜色的变化

  原本呈雪白色的鱼丸B和鸡肉丸D,与碘酒“相遇”后,立刻变成蓝色。而牛肉丸和章鱼丸等原本颜色较深的样品遇碘酒后,颜色也都迅速变成深蓝色

  实验原理:肉的基本属性是蛋白质,蛋白质溶于氢氧化钠的情况下,遇硫酸铜变紫。双缩脲试剂是由无色的氢氧化钠溶液和蓝色的硫酸铜溶液组成的。如果蓝色的硫酸铜变成紫色溶液,就说明肉丸里面是含有肉的

  第一步,实验人员配制双缩脲试剂。首先,取0.4g氢氧化钠溶液加水至100ml,配制氢氧化钠溶液,标记为双缩脲A剂。双缩脲B剂则是由2.5g五水硫酸铜与100ml水组成。试剂配制完毕后,分别放于烧瓶中备用

  第二步,用过滤棒捣碎肉丸样品,使其溶于对油脂溶解性较强的氢氧化钠溶液中。实验人员看到,搅拌后溶液产生了白沫,这说明肉丸样品中有油

  第三步,使用过滤装置,将肉丸碎末中的脂肪酸、无机盐等物质过滤出。接下来,加入蓝色的硫酸铜溶液,“如果反应后呈紫色,说明丸子里含蛋白质。”

  实验人员发现,样品A、B的溶液中并没有变色,说明肉丸中并没有蛋白质。样品C、D的溶液反应后呈紫色,说明含蛋白质

  上述实验证明,无论是菜市场或是超市购买的肉丸,其中均含大量淀粉,而菜市场购买的则根本没有肉。山东大学化学与化工学院博士杨冰川说,生产商添加了很多食品添加剂,让没有肉的肉丸子吃起来有不同种肉的味道

  据悉,按照国家《速冻调制食品》标准中明确规定的“主料肉占比不低于10%”,即含肉量达10%及以上的丸子才叫肉丸。正规厂家的食品添加剂含量是有标准的,但是一些小作坊的产品却得不到保证,如果食用了过量的食品添加剂,有可能会对人体神经或血液造成影响

  对鉴别肉丸,相关营养专家建议使用“望闻掂尝”4招。首先是观察,例如100%牛肉丸产品颜色是灰白色的,而添加了其他肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。正宗的肉丸子经过冰箱冻过之后,没有类似鸡精的味道。“尝”则是市民可以将肉丸放入盛清水的锅煮熟,牛肉丸一咬开就有牛肉的味道,很脆,而假冒的则因加了太多的淀粉和添加剂,有一股浓郁的鸡精味道。“掂”就是用手掂掂重量,面粉做的牛肉丸一般较重,鲜肉做的都较轻。此外,鲜肉丸用手捏能立刻返回原形,劣质肉丸因为加了弹力素,捏后反弹较慢

  “医生,快救救我孩子!”前日18时许,一对年轻父母抱着孩子冲进了厦门市第三医院急诊大厅

  这个2岁男童名叫沫沫(化名),家住同安祥平街道西湖村。前日18时许,他吃了一颗肉丸后,突然无法喘气,也发不出声音。父母立即将沫沫带到厦门市第三医院救治

  急诊科的医生立即为沫沫进行胸外按压加腹部冲击按压,同时紧急转送重症医学科。一直坚持的腹部冲击按压起了效果,原本堵在气管开口的肉丸被冲到了喉咙口

  10分钟后,沫沫的心脏重新跳动。此时,医生发现,取出的肉丸仅大拇指指甲盖大小,是一整颗肉丸,在咽下的时候并未被切开或者咬碎

  据悉,目前沫沫已经可以自主呼吸,器官功在逐渐恢复中,而肢体也能自主活动,但还未脱离生命危险。据主治医生吴彬介绍,由于其脑部缺氧近20分钟,可能对大脑造成损害



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