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速冻丸子自制Q弹爽滑的水汆丸子

作者:大庄家彩票发布时间:2019-03-29 19:29

  做丸子是个力气活,肉馅剁好之后要使劲用手顺着一个方向打上劲,这样丸子下水之后才不至于散落一锅。如果我做要是这样费劲的话,我早就望而却步、退避三舍了

  因为我用的是绞肉机,不到一分钟就搞定了做丸子的肉馅。现代人的节奏就是这么地快

  1.买来的大肉洗净切块,葱姜切块,一并放入绞肉机搅成肉泥,也就半分钟不到吧。加入食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油、味精,搅拌均匀

  2.加入少许淀粉,和肉馅充分搅拌。盘子上抹油,用手把肉馅团成丸子,放入盘中,再放入冰箱冷冻室速冻十分钟备用

  3.准备一个香菇,少许香菜。香菇切丝,香菜切碎。锅中放水烧开,(如果下得丸子多,水不开的时候就开始下入丸子。)下入稍微速冻的丸子,加入香菇丝、海米,食盐、胡椒粉,烧开几分钟,出锅前放入味精或者鸡精,点缀一些香菜碎,淋入少许香油,就OK了



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