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a9602.com大庄家彩票开奖几点开始速冻丸子炸丸子

作者:大庄家彩票发布时间:2019-03-31 08:19

  丸子也叫做圆子,它的形状类似于圆球形状,在中国菜中有着团圆美满的寓意,因此在中国很受欢迎,无论是素丸子,肉丸子,还是海鲜丸子,种类是数不胜数。其中我们家最受欢迎的就是肉丸子,炸好的肉丸无论是直接食用,还是用来红烧,或者丢到火锅里吃起来都非常美味,每次我都会炸上一大盆,但是没几天就被吃光了。由于丸子的制作过程有些复杂,很多人选择在超市买一些速冻丸子,但是大家都知道很多速冻产品添加了很多添加剂,而且食材也不新鲜,当然没有自己亲手做出来的好吃,但是有很多朋友表示自己炸出来的丸子一点也不酥脆,而且炸的时间久了放凉又会变硬,今天就教大家一招,炸出的丸子保证外酥里嫩,香酥可口,后厨大妈透露:大厨炸肉丸都加“它”,丸子外酥里松,冷了也不硬。这个时候很多朋友一定猜着我推荐的应该是让大家加淀粉,其实不然,炸肉丸要想酥脆,最重要的其实是白馒头,不要诧异就是白馒头,后厨大妈透露的大厨炸肉丸加的就是它,因为馒头是经过面粉发酵,在蒸锅上蒸熟而成的,所以馒头本身比较蓬松,肉馅和上馒头,再经过油炸就会变的更酥脆,而且放冷也不容易变硬,但是具体的做法还是要按照步骤来,可不是直接将馒头掰碎放入肉馅中,所以炸丸子,别傻傻只懂加淀粉,加点“它”肉丸外酥里松,冷了也不硬。食材:五花肉500g,馒头一个,葱,姜,鸡蛋,生抽,十三香,盐,淀粉。1、先将葱姜洗净切成小块,然后五花肉洗干净,与葱姜一块儿剁成肉末,葱姜与五花肉一起剁碎能达到去腥提鲜的效果。2、将比拳头略大一些的白馒头浸泡在清水中十分钟,等到内部完全浸湿,拿出馒头用手挤压出多余的水分,然后捏碎加入到肉末中,注意水分一定要挤干净哦。3、在肉末中再加入一个鸡蛋,两小勺的生抽提味,一小勺十三香,以及适量的盐,然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,使肉起胶上劲儿,再分次加入适量的淀粉,等到用筷子搅动有些吃力,而且容易定型的时间就可以了。4、肉馅调好以后,先在锅中加适量的油开中火,用右手抓起一把肉馅,手心用力,从虎口处挤出一团肉馅,左手沾水迅速揪出肉馅团放入热好的油锅中,a9602.com大庄家彩票开奖几点开始全都放入后转小火,等到丸子都变得颜色金黄时就可以捞出控油了,最后再将丸子用大火复炸20秒,再次捞出控油,放凉后我直接放入容器里储存。1、要想丸子炸的外酥里松好吃,别只记得加淀粉,加上一个“它”就够了,其实它指的是馒头,肉馅中加入馒头之前,馒头要提前泡湿,这样更容易拌均匀。2、除此以外丸子里还要分次少量的加入干淀粉,这样丸子会容易定型上色,最后炸好后最好再复炸一遍,或者等到吃的时间提前炸一下就好了,丸子会更酥脆。3、炸丸子过程比较麻烦,所以可以一次多做一些,做好后放到冷冻室里保



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