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要求在限定时间内迅速将食品冻结

作者:大庄家彩票发布时间:2019-01-29 12:10

  速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速结冰。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化、微生物变化等。一般速冻冷库的温度范围是-15℃~-35℃

  食品速冻冷库的库温一般为-30℃以下,主要用于食品的速冻用途,要求在限定时间内迅速将食品冻结,如速冻包子、速冻水饺、速冻汤圆、速冻炖品等

  1.食品速冻冷库可将需速冻的食品迅速降低到规定温度下,使食品的微生物生长受限,可有效地抵制微生物的增长及食品变质等问题

  2.由于降温速度快,食品在食品速冻库中停留时间短,有利于提高冷库设备的利用率和连续性生产;如雪糕厂的速冻隧道

  3.在食品速冻冷库内,食物的内部浓缩溶质和食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,将各类损降低到最低程度

  4.迅速降温,可有效减少食品水份的外析,避免在食品中生成大的冰晶体,因而解冻时汁液流失少,极大提高了食品的品质

  速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。食品速冻冷库设计推荐,库华制冷公司为客户解决食品贮藏的问题,欢迎咨询我们

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